りんくう公園の景観
コスモ山を見に行った同日、同じく泉佐野市内にある「りんくう公園」で3人でバーベキュー。当初はコスモ山でそのままBBQする案もあったのですが、山の中で水道などが無いということで、今回は別の場所にしました。実は今回増田さんが、京都のお知り合いから鹿肉を分けて頂いたとのことで、この日のメインディッシュは「鹿肉」です。
近年、野生の鹿が増えすぎて農作物等への被害が増えている為、害獣駆除として鹿が取られているそうですが、食用としてはなじみが薄い為、多くが殺されるだけで終わっているという悲しい現実があります。日本バーベキュー協会でも、2007年1月に兵庫県の三木山森林公園との共催イベント「鹿を食べて森を守ろう」を開催したことがありますが、その際は朝日新聞や毎日放送TVなど、数多くのメディアが訪れて反響は非常に大きかったです。
鹿肉のレシピは固さが問題･･･
鹿肉の活用方法（調理法）を考えて食用のニーズを増やすことは、立派な社会貢献にもなります。そんな訳で、今回は増田さんが香草を使うなど工夫を凝らした鹿肉レシピを試してみました。しかしこれが一筋縄では行かない･･･鹿肉は牛肉とは違って良く火を通さないといけないようなのですが、じっくり焼いてみた結果、巨大なビーフジャーキーのようになってしまい、味は良いのですが堅すぎて失敗でした･･･。
下調理の段階で、十分に肉を叩く必要があったようです。ビーフシチューのように煮込めば、柔らかくて食べやすいそうですが、それだと時間が掛かりすぎますし･･･。どうやら鹿肉をBBQとして活用するには、まだまだレシピに工夫の余地が大きそうです。
一方でりんくう公園では、テーブルやベンチが備え付けられており、すぐ側に専用の洗い場やゴミ箱や炭捨て箱まで装備されている、至れり尽くせりのバーベキュースポットでした。駐車場からもすぐですし、電車でも乗り付けられる立地です（南海なら羽倉崎、JRならりんくうタウン駅）。しかも真っ白な人口浜（マーブルビーチ）と、対岸に伸びる関空大橋が見えるなど、景観も最高です！
これが無料（駐車料金は必要）で利用可能ということで、正直、私の知る限りでは最強のバーベキュースポットだと思います。その分、休日は競争率が激しいそうですが、今回は平日だったので快適にBBQすることが出来ました。今後、阪神バーベキュー協会が大阪南部で活動する際には、最有力候補のBBQスポットだといえます。